Среди выжженных солнцем холмов Иудейской пустыни находится Вади Кельт – глубокое ущелье, в котором бьют ключи.

В древности источники Вади Кельт снабжали водой Иерусалим, вода шла по акведукам, остатки которых видны до сих пор. Последний акведук был построен во времена Британского мандата. Сейчас по нему идет вода в Иерихон.

Отшельники начали селиться в этих местах очень давно – в первые века христианства.

Ущелье Вади Кельт изобилует пещерами.

Монастырь Святого Георгия был основан Св. Иоанном из Козива, и изначально был посвящен Св. Деве Марии. Св. Георгий был единственным монахом, оставшимся в живых после резни, учиненной в монастыре персами-зороастристами в 614 году. Персы только ослепили его, и он похоронил всех остальных монахов.

После захвата Палестины арабами монастыри постепенно пришли в упадок. В XV веке на месте монастыря Св. Георгия путешественники видели только руины.

Восстановление монастыря началось во второй половине XIX века и закончилось к 1901 году при содействии Российской Империи.

До недавнего времени в монастыре была своеобразная форма отшельничества – в пещерах, высоко над землей. Еду отшельникам доставляли вот в таких корзинках.